Ashley Joana Soriano Ponce
Elegí este platillo, ya que, los chiles en nogada son originarios del estado de Puebla. Es un platillo muy reconocido en esta ciudad ya que muchos de sus ingredientes son originarios de Puebla. La temporada de chiles en nogada comienza o se da de mediados de agosto a mediados de septiembre. Dentro de los ingredientes que se utilizan para preparar los chiles en nogada son: el chile poblano, la manzana, pera, durazno, nuez de castilla, se puede utilizar carne de puerco o de res, en mi familia se utiliza de las dos carnes, año con año mi familia se reúne para preparar chiles en Nogada se ha vuelto una costumbre prepararlos en el mes de agosto.
Preparar chiles en nogada es todo un proceso, que va desde ir al mercado por los ingredientes, azar los chiles, picar toda la fruta, preparar el relleno, rellenar los chiles, capearlos, y finalmente decorarlos con la nogada, perejil y Granada, sin duda alguna es un arduo proceso, pero vale la pena prepararlos, ya que degustarlos es toda una experiencia. Año con año, como ya es costumbre en mi familia, preparamos chiles en nogada, la familia se reúne en la casa de la abuela, para preparar este famoso platillo originario de Puebla.
Este es un platillo de temporada por lo que nosotros lo preparamos a principios de Agosto. Desde muy temprano nosotros vamos al mercado, para comprar los ingrediente necesarios para preparas los chiles en Nogada. Desde que estaba pequeña recuerdo que mis tías nos ponían, a mí y a mis primos a partir las nueces y a pelarlas. De eso nos encargábamos los nietos, mientras que mi abuela, junto con mi mamá y mis tías se encargaban de picar la fruta para el relleno de los chiles en Nogada.
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