Santa María Coapan, Puebla. Pizca de maíz nativo, julio de 2021
María Guadalupe Bolaños Ceja
: “Me dicen mis hijos, es que usted es muy anticuada, usted ya debe de modernizarse, ya compre el maíz y no siembre”, lo anterior refiere doña Susana Ignacio cuando le pregunté si en Santa María Coapan, se utiliza maíz híbrido o nativo.
A lo largo de la conversación, ella hizo hincapié en que, aunque sea más trabajoso y costoso, prefiere preparar sus tortillas y demás derivados del maíz, con el que ella misma cosecha. Este pueblo es reconocido en la región del valle de Tehuacán, por la calidad de sus tortillas. Debido al crecimiento de la mancha urbana, obras de infraestructura carretera, el abandono al campo por parte del Estado, Santa María Coapan ha dejado de sembrar maíz en la mayoría de sus parcelas. Actualmente, se suministran del maíz que proviene de las juntas auxiliares y del que se comercializa en las tiendas.
A pesar de este panorama de precarización rural, aún existen personas que, como doña Susana, continúan con el modo de vida campesino (Shanin, 1983), que les heredaron sus padres. Realicé la presente serie fotográfica, durante la pizca de maíz del pasado mes de julio, donde también recolectó acelgas y cilantro: “[…] nos dejaron el agua, nos dejaron las tierras, ¿y para que vendamos todo?, no se vale, de dónde vamos a comer, ahorita con la crisis que se vive, pues hay que cultivar nuestros propios alimentos”.
Centro de Estudios Rurales, El Colegio de Michoacán A.C.
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