Shakty Abril Morales Salazar Naydelín Carolina Rodríguez Jiménez
El mole es un platillo muy rico y tradicional del Estado de Puebla. Su finalidad es que lo degusten diferentes personas de distintas regiones y estados, también es un tradicional platillo para fiestas familiares (bautizos, XV años, bodas, cumpleaños, etc.)
La manera de prepararlo es diferente en algunos lugares, pero aquí lo preparamos de esta manera.
Ingredientes: 1 pollo entero cortado en piezas o también carne de cerdo, eso ya depende del gusto de cada uno 225 gramos de chile mulato 200 gramos de chile ancho 115 gramos de chile pasilla 85 gramos de ajonjolí 85 gramos de cacahuate 1 pieza de bolillo duro 200 gramos de manteca 1 pastilla de chocolate 2 chiles chipotle 500 gramos de jitomate 250 gramos de cebolla 6 dientes de ajo 1 tortilla dura de maíz 1 cucharadita de anís
BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA NUTRICION CLINICA
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